O Nashi é uma pequena aventura em que pretendo ajudar projectos relacionados com comida e/ou bebida a tornarem-se nos melhores exemplos de criatividade gastronómica, de atenção ao detalhe na arte de bem receber e de serem palcos para as provas dos produtos mais interessantes que existem à nossa volta.

Com o Nashi, ofereço serviços de consultoria através dos quais dou os meus conselhos a investidores, sócios e equipas de cozinha/serviço sobre os mais variados tópicos relacionados no domínio da hospitalidade.

As áreas de foco do Nashi são:

1. Consultoria para construção de cartas, com especial foco para ofertas de vinho, cerveja artesanal e queijo;

2. Consultoria de comunicação - entenda como deve comunicar o seu espaço no mundo digital (redes sociais, website e lojas online);

3. Relatórios de visita para cozinha e serviço - relatório detalhado sobre a experiência que providencia ao cliente e com acções sobre o que melhorar, com apontamentos directos, transparentes e adequados.

Para qualquer um destes pontos, o Nashi tem conhecimento e acesso a uma rede de contactos vasta para conseguir dar resposta a qualquer tipo de espaço, independentemente do posicionamento e pricing.

Tendo experiência em mais de 30 estrelas Michelin, mais de 10 Soles Repsol e visitado muitos dos 50 melhores restaurantes do no mundo, a capacidade de dar feedback é muito versátil.

Pouco importa se o seu projecto se identifica como uma izakaya casual ou um restaurante clássico de cozinha francesa, se precisar de ajuda, eu faço sempre para o fazer de forma justa, transparente e directa.

Como gastrónomo, sou activo no meu Instagram mas também poderá conhecer algum do meu trabalho como:

• Editor do site Cerveja Artesanal Portuguesa;

• Júri dos Prémios Mesa Marcada;

• Reviewer do Opinionated About Dining;

• Escritor no blog Oh, For Eating Out Loud.

Para mais informações, entre em contacto comigo através do meu e-mail:

joaopmgoncalves@gmail.com